El poder de los Antioxidantes

Usted suele presentar  dolor del cuerpo, tensión, falta de concentración, irritabilidad, ansiedad y fatiga. Todo esto puede deberse al estrés laboral.

El estrés es definido como la respuesta adaptativa del organismo humano, frente a situaciones que requieren de un esfuerzo psicológico o físico que el entorno ejerce frente al individuo[i].   Este factor  se caracteriza por afectar al organismo volviéndolo más susceptible a la ocurrencia de  enfermedades  graves como infecciones, autoinmunes, neoplásicas y cardiovasculares. [ii]

En nuestro país el 35% de PYMEs  han reportado un aumento del estrés en los dos últimos años. En general los empresarios detallan que la principal causa es la disminución de sus ingresos y beneficios. Así mismo, otras causas serían la falta de liquidez o capital para invertir en la reactivación económica y la restricción de créditos bancarios [iii].

En estas circunstancias estresantes se observan la formación de unas sustancias llamadas “radicales libres”, que constituyen la mayor amenaza del equilibrio del organismo.

¿Qué son los radicales libres?

Estas sustancias son átomos o moléculas que contienen uno o más electrones no pareados, por esto presentan una gran reactividad[iv]. 

Estos radicales alteran el funcionamiento de las células, pueden llegar a la rotura y muerte celular. Además, colaboran en la producción de otras sustancias tóxicas para el organismo. Sin embargo, existen unas moléculas capaces de impedir la muerte celular y evitar así el daño del organismo, estos compuestos son los antioxidantes. ^v

¿Qué son los antioxidantes?

Son moléculas que retardan o impiden la oxidación de las células como consecuencia de los radicales libres (RL). Su acción es sacrificar la  integridad de su estructura al interactuar con estos RL para parearlos.

Nuestro organismo no puede fabricar los antioxidantes, por ello necesitamos consumirlos. La concentraciones de antioxidantes que presente la alimentación de cada individuo dependerá en gran medida de cuan balanceada y correcta sea la misma.

Dentro de los antioxidantes más conocidos se encuentran: Vitamina C, Vitamina E, Beta caroteno[v].

Vitamina C

Es considerada la vitamina estrella por su gran poder antioxidante; siendo capaz de intervenir en más de 300 procesos en nuestro organismo. Sin embargo, esta vitamina no puede acumularse en ningún órgano por lo que es  necesario ingerirla con mucha frecuencia. Esta vitamina protege al sistema inmunológico y al sistema nervioso.

La podemos adquirir en alimentos como: guayaba, naranja, toronja, espinacas y papa. Es importante consumirlas crudas, frescas varias veces al día.

Kiwi

Kaki

Beta-carotenos y otros carotenoides

Presenta como principales funciones el cuidado de los pigmentos visuales, diferenciación celular y la regulación genética.

La encontramos en la zanahoria, espinaca, calabaza, papaya, brócoli, palta y pimientos.

Vitamina E

Su función principal es la protección del cuerpo ya que es por excelencia un inactivador de los radicales libres.

Sus fuentes alimenticias principales son el aceite de girasol, de soya, de oliva, almendras y el maní.

Por todo ello es necesario ingerir la mayor cantidad posible de frutas y vegetales que nos aportan  una gran cantidad de antioxidantes. Se recomienda consumir 3 frutas y 2 verduras de diferentes colores. De esta manera,  poder conllevar de una manera eficaz el estrés que agobia a los empresarios. Es importante recordar que el estrés es considerado como el origen de la enfermedad y como se ha detallado depende de la alimentación del individuo para poder contrarrestar sus efectos.

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[i] Gonzalvo A. Stress y obesidad. Fecha de consulta: 31 de Mayo del 2011. Disponible en: http://200.123.150.189/favaloro/bases/Gonzalvo_Ana_PINE_7306.pdf

[ii] Sánchez M, González R, Suárez V, Macías C. Asociación entre el estrés y las enfermedades infecciosas, autoinmunes, neoplásicas y cardiovasculares. Rev. Cubana Hematol Inmunol Med Transf 2006; 22(3).

[iii] PROESMIN. El 35% de las Pyme peruanas reporta un aumento del estrés en los dos últimos años. Fecha de consulta: 31 de Mayo del 2011. Disponible en: http://www.estudiosmineros.com/index.php?option=com_content&view=article&id=48959:el-35-de-las-pyme-peruanas-reporta-un-aumento-del-estres-en-los-dos-ultimos-anos&catid=7:econfin&Itemid=87

[iv] Reactividad: Capacidad o modo especial de reaccionar de un ser vivo frente a un suceso concreto.

[v] Lima L. Estrés oxidativo y antioxidantes. Actualidades sobre los antioxidantes en los alimentos. Fecha de consulta: 31 de Mayo del 2011. Disponible en: http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/mednat/estres_oxidativo_y_antioxidantes.pdf

¿Por qué los empresarios deben invertir en su salud?

La importancia de la buena salud para las personas es más que evidente; sin embargo en el caso de los empresarios, si hablamos en términos de economía, es aún mucho más. Esto debido a que en la mayoría de MYPEs el dueño presenta diversas responsabilidades en el negocio; es decir, puede dedicarse a cumplir funciones como la de un  gerente (administración de la empresa) y la de un trabajador (supongamos la atención al público) a la vez. De esta manera, si el empresario llegará a enfermarse es muy probable que la empresa no marche de la misma manera que solía realizarse. En el peor de los casos hasta puede llegar a paralizar sus labores.  Es así, que se verían afectados los ingresos de la empresa.

Es preciso recalcar que esta población de empresarios  se encuentra muy expuesta  a factores como el estrés, el cual actualmente es considerado como “el origen de la enfermedad”. Este agente puede estar acompañado de otros como una inadecuada dieta, consumo excesivo de alcohol, tabaco, la inactividad  física, entre otros. Todos estos factores como se han visto conllevan al padecimiento de enfermedades crónicas no transmisibles.

Por otro lado, la poca preocupación otorgada por los empresarios al cuidado de su salud conlleva a que la detección de enfermedades sea en estadios clínicos avanzados donde la sobrevivencia es poco probable.  Un ejemplo es que la incidencia de cáncer gástrico en Lima Metropolitana en varones ocupa el segundo lugar después del cáncer de próstata.  De esta manera, es importante realizarse un chequeo previo, en este caso una endoscopia, para la detección y tratamiento eficiente frente al cáncer gástrico.[i]

Por todo esto, es necesario que el empresario tome conciencia acerca de sus hábitos y que prevalezca la acción de realizarse un chequeo médico anual para poder detectar a tiempo las enfermedades. Así mismo, la modificación de sus hábitos y del estilo de vida. Además, es preciso recalcar que  el cuidado de la salud en los empresarios presenta doble importancia debido a que la mayoría de ellos son jefes de familia por lo que su salud también afectaría al bienestar físico y económico de esta.   


En lo que a este blog "Empresarios saludables" respecta, se compromete a brindar información actualizada acerca de temas relacionados a hábitos saludables asimismo consejos del cómo cuidar la salud del empresario. Para de esta manera, prevenir enfermedades en esta población y apoyar así un crecimiento sostenible de su empresa. 

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[i] Pilco P y otros. Cáncer gástrico en un hospital general: Hospital. Santa Rosa Rev. Gastroenterol. Lima 2009;29 (1).

EL INICIO: ¿Qué es un estilo de vida saludable?

Está bien documentado a través de diversos estudios científicos, que las enfermedades crónicas no transmisibles como diabetes, cánceres, problemas del corazón,  enfermedades renales, demencia, problemas en el intestino, entre otros, se encuentran estrechamente relacionados con una dieta inadecuada. De esta manera, la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que los factores dietéticos son responsables del 30% de los cánceres en países industrializados y que una baja ingesta de frutas y verduras causa de 30% de problemas cardíacos y el 20% de los cánceres gastrointestinales.[i]

Debido a esta gran carga de enfermedades como consecuencia de hábitos inadecuados. Se han planteado la promoción de estilos de vidas saludables.

¿Qué es un estilo de vida saludable?

Los estilos de vida saludables incluyen conductas de salud,  patrones de conducta, creencias, conocimientos, hábitos y acciones de las personas  para mantener, restablecer o mejorar su salud. Son producto de condicionantes  personales, ambientales y sociales, que surgen no sólo del presente, sino también de  la historia personal del sujeto.[ii]

Este estilo de vida está determinado por un equilibro de los hábitos alimentarios y los hábitos tóxicos. Los hábitos alimentarios  implican una alimentación correcta, variada y completa, es decir una alimentación equilibrada, que cubra las necesidades biológicas básicas. A esto se añade la realización de actividad física de manera rutinaria. Estos aspectos permitirán un normal funcionamiento del organismo.  En contraste, los hábitos nocivos que deberán ser controlados para un adecuado mantenimiento de la salud son el consumo de tabaco y alcohol y la presencia de los factores estresores.[iii]

Las cualidades que un empresario deberá  poseer para tener un estilo de vida saludable son: 

Según un estudio realizado por la Universidad de Costa Rica, un estilo de vida saludable puede reducir significativamente el riesgo de sufrir una enfermedad del corazón en un 80%.[iv]

Un hábito fundamental para lograr una vida saludable es la práctica de actividad física. El beneficio que esta brinda no sólo se traduce en el mantenimiento de la salud, sino que también ayuda a recuperarla en caso de que estuviera deteriorada, es decir, con la realización de algún deporte se persigue un doble objetivo, prevención y promoción de salud. Sin embargo, según las estadísticas son  muy pocas las personas que realizan algún tipo de deporte, es por esto que según la  OMS, la baja frecuencia de actividad física está causando la muerte de 2 millones de personas  en el mundo al año. Además, el 60% de la población mundial no llega a realizar los 30 minutos diarios de ejercicio físico recomendados.[v]  

Dentro de los principales hábitos inadecuados que afectan al estilo de vida se encuentra: la alimentación desequilibrada es decir rica en grasas y azúcares, la inactividad física, el estrés,  tabaquismo y alcoholismo.[vi]

 Hábitos inadecuados que afectan al Estilo de Vida Saludable

Si se quiere llevar un estilo de vida saludable es necesario evitar o manejar la presencia de estos hábitos en la forma de vida. Es así que al obtener un equilibrio se logrará una mejora en el estado nutricional y por lo tanto en la salud del empresario. De esta manera, se espera reducir los riesgos de padecer enfermedades crónicas no transmisibles en esta población. 

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[i] Majem S, Bartina A. Guía de la alimentación funcional. Elsevier: Barcelona, 2008.

[ii]Durá M. Estilos de vida y conductas de riesgo de los adolescentes universitarios. Reduca (Enfermería, Fisioterapia y Podología) 2010;  2 (1): 680- 695.

[iii] Perea R. Educación para la salud: Reto de nuestro tiempo. Madrid: Díaz de Santos; 2004.

[iv] Universidad de Costa Rica. Estilos de vida Saludable y no saludable. Consulta: 20 de Mayo del 2011. Disponible en: http://redalyc.uaemex.mx/pdf/448/44801002.pdf

[v] Castillo E y Sáenz P. Hábitos relacionados con la práctica de actividad física de las alumnas de la Universidad de Huelva a través de historias de vida. [Citado: 2011 abr 24]. Disponible en: http://www.ugr.es/~recfpro/rev112ART7.pdf

[vi] Grupo de Trabajo sobre estilos de vida sustentable. Consulta: 20 de Mayo del 2011. Disponible en: http://www.uneptie.org/scp/marrakech/taskforces/downloads/home/spanish/UNEP%20SLT%20Report_ES.pdf

Entrevista: Obesidad en Empresarios

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Se realizó una entrevista a la Mg. Lic en Nutrición Karin Servan, profesora de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. Ella resolverá las dudas respecto al tema de obesidad en empresarios.

1. ¿Considera que los empresarios son una población vulnerable a padecer de obesidad?

Es relativo depende del tipo de línea al que el empresario se dedique. Por ejemplo, en el caso de las empresas correspondientes a textiles, estás personas suelen realizar mucha actividad física de acuerdo a  la demanda de trabajo que presenten. Sin embargo, hay otras líneas en las que existen mucho sedentarismo ya que tienen que estar todo el día en la oficina, pasar mucho tiempo en el auto o cuando la persona sólo se encarga de delegar. En estas situaciones no hay un gran gasto energético, por lo que se necesitará una menor ingesta de calorías.

2. ¿Cuáles son las posibles causas que desencadena la obesidad en empresarios?

Las causas pueden ser: el tipo de actividad que realiza el empresario, las reuniones a las que asiste ya que se suele comer y beber en demasía, el ambiente de trabajo en el que se encuentre. Por ejemplo, si su trabajo demanda mucho estrés, viajes, desvelos, entre otros, es muy probable que haya un desequilibrio fomentando la ansiedad y asimismo la obesidad.

3. ¿Qué problemas de salud conlleva padecer de obesidad?

La obesidad puede traer consigo problemas como las enfermedades cardiovasculares entre ellas las más resaltantes son: la hipertensión, hipercolesterolemia, diabetes, infartos. Además,  problemas articulares y afecciones en la circulación como varices.

4. ¿Entonces se podría decir que la obesidad mata?

Yo creo que sí ya que la salud involucra un bienestar físico, psicológico y ambiental. Estos tres factores son afectados por la obesidad, por lo tanto la obesidad puede a llegar a causar la muerte a corto y a largo plazo.

5. ¿Existe alguna relación entre el estrés y la obesidad?

Porsupuesto, existe una relación muy estrecha. El estrés genera frustación, impaciencia, falta de serenidad, mayor impulsividad, menor atención y ansiedad. Todos estos factores pueden verse saciados con una alimentación excesiva. Conllevando a que la persona ingiera una cantidad de caloría mayor a lo necesario. Esta diferencia será almacenado en el cuerpo como grasa fomentando así a la obesidad.

6. ¿Qué recomendaría a los empresarios para evitar la obesidad?

Recomendaría una integración laboral es decir un momento ameno en el trabajo compartido con los empleados. Esto ayudará a mejorar la atención, el desempeño y estrés. Hay que tener en cuenta que una persona enferma es menos productiva y afectará a los ingresos de la empresa.  Por último, considero que se debe solicitar un asesoramiento nutricional y psicológico por parte del empresario.